Wine Tour | Castello Monaci

Tra ulivi rigogliosi, i vigneti e due mari, serpeggia il sole, che inonda la terra di luce e calore. Poco lontano dalla città e dal mare, sulla strada che da Lecce porta a Taranto, alle porte di Salice Salentino, circondati da ulivi secolari, trovano spazio i vigneti di castello Monaci.
La strada che porta al castello e alla cantina, una linea retta di un paio di chilometri, è una meridiana che divide i vigneti in due parti. Un lungo corridoio che è un passaggio nel tempo dentro un luogo dove si incontrano modernità e radici profonde.
Il castello e la cantina sono circondati da circa 3000 piante di ulivi e da 200 ettari di vigneti, che rappresentano uno dei modelli più significativi dell'innovativa viticultura salentina.

Il tufo, la roccia della terra, viene trasformato, rimescolato al terreno per dare scheletro e regimazione idrica. Il suo colore bianco, riportato in superficie, riflette la luce dal basso, ampliando gli effetti benefici del sole.